Домашний «Наполеон» со вкусом Пломбира
Крем:
Сахар 200г
Мука 60г
Кукурузный крахмал 60г( или 40 картофельного.)
Яйца 5 шт
Молоко 800 мл
Сливочное масло 100г
Ванилин 1/4 ч.л
Соль щепотка 🤌
Сливки 33% 240 мл, для взбивания
Украшения
Приготовление:
Крем: В миску кладём сахар, муку, кукурузный крахмал, щепотку соли, ванилин и все хорошенько перемешиваем, добавляем 5 слегка взбитых яиц и снова перемешиваем, до однородной массы, дальше кипятим молоко, вливаем его тонкой струйкой в миску и постоянно перемешиваем, после чего полученную массу переливаем в кастрюлю и варим на среднем огне, постоянно помешиваем, чтобы не образовывались комочки, варим до закипания, затем в крем добавляем сливочное масло, перемешиваем и даём ему постоять 15 минут, потом накрываем вплотную пленкой и охлаждаем в холодильнике до полного остывания. После того, как крем остыл, взбиваем сливки и перемешиваем с кремом до однородной массы, как на видео, все крем готов.
Тесто: С тестом все намного проще, я покупал в магазине слоенное бездрожжевое , запекал так, как указанно на упаковке, но на всякий случай, пропишу, ставим в духовку на 15-18 минут 220 градусов, следите чтобы не подгорало, каждый квадрат делим на 3 части или в общей сумме должно получиться 9 пластов, это 3 целых квадрата, каждый смазываем кремом, примерно по 3-4 ложки, 4 пласт выпекаем для крошки и посыпаем им торт, все готово!